Los pasteles son los productos más sabrosos en la panificación por su delicioso sabor dulce, generalmente son cocidos al horno y después rellenado con capas de algún tipo de dulce cremoso o untuoso.

Para la elaboración de nuestros pasteles la masa está hecha a base de harina de trigo, huevos, mantequilla, leche, extracto de la vainilla, y azúcar, todos ellos de alta calidad. El cacao en polvo o el chocolate se agregan para hacer un pastel de chocolate.

Un pastel no es tal sin un buen relleno que es el que más va a determinar el carácter del mismo. Entre los rellenos más habituales se cuentan la crema pastelera, cajeta, diversos tipos de mermelada, crema de chocolate, y un largo etcétera.

La tarta se suele cortar horizontalmente en dos ó tres partes, añadiendo una o dos capas de relleno entre ellas. Si se usan dos o más capas de relleno, no es necesario usar el mismo relleno en ambas capas, aunque se atiende a que la combinación de sabores sea acertada.

Una vez hecho y rellenado el pastel, se suele decorar para darle el carácter adecuado para la situación en que va a ser degustado.

Las decoraciones más simples incluyen adornos de crema chantilly o merengue con la manga pastelera o frutas escarchadas, fideos de chocolate, etc.

Lo nuevo en la decoración de nuestros pasteles son las hojas de azúcar comestible conocidas como obleas, con impresión de imagen que el cliente desee.

Las obleas son hojas de harina flexible muy delgaditas (tamaño carta u oficio) que se pueden colocar encima de pasteles, gelatinas, panquecitos o cualquier alimento que se quiera decorar son impresas con pinturas vegetales comestibles, se pueden tomar imágenes de fotografías o dibujos.

A menudo, el pastel es el postre de elección para las ocasiones ceremoniales, particularmente las bodas o las fiestas de cumpleaños.

En algunas tradiciones, la novia y el novio realizan el primer corte del pastel que se suele distribuir en varios pisos. Para los cumpleaños, a menudo con inscripciones de nombres o frases y decoraciones figurativas, se cubre con velas, que son apagadas después de que el celebrante haya pedido un deseo.